Menu de la Saint-Valentin

Menu du 14 février

85€

Amuse-bouche

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Tartare de Saint-Jacques au kalamansi, émulsion de pomme verte.

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Cabillaud skrei cuit en vapeur douce, coquillages et jeunes poireaux au wakamé.

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Mignon de veau rôti au barbecue, gnocchi, truffes et légumes du moment.

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Fromage

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Crémeux vanille, chocolat et praliné aux courges.

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Entremet café, yuzu et caramel passion.

Nous travaillons avec des produits frais, par conséquent des
changements peuvent être occasionnés sur nos cartes, selon
les arrivages. Merci de votre compréhension.