Dorian et Muriel aiment par-dessus tout rencontrer des partenaires et fournisseurs passionnés avec lesquels ils partagent le même amour du beau et bon produit respectueux de l’environnement. Profondément attachés à l’Auvergne et à leur terroir, ils cultivent tout au long de l’année des liens de confiance étroits avec eux.
Spécialisé en robotique reconverti dans les micro-pousses, cet auvergnat d’adoption s’est installé à Saint-Jean-en-Val pour y créer Radix. L’amoureux des plantes, « créateur de goût vivant » fournit le restaurant en jeunes pousses, petites plantes, fleurs et aromates.
Installé à Massiac dans le Cantal, Samuel Chadelet, surnommé Samy, est notre fournisseur de légumes. Fortement attaché à sa terre et soucieux d’une production écoresponsable, le maraîcher cueilleur compose le panier de Dorian au fil des saisons. Un circuit ultra court pour une fraîcheur et une qualité optimales.
Surnommé « Papa poule », Loïc est éleveur de volailles à Lorlanges à seulement 20 minutes d’Issoire. Ses poules et poulets sont élevés en petites quantités, en plein air, ce qui leur vaut une chair d’une qualité exceptionnelle. Il veille à leur alimentation composée des céréales de son exploitation et d’un complément alimentaire sans OGM. À chaque étape, Loïc s’assure du bien-être animal.
